Un bon riz cantonais, c’est sympa et facile ! Il suffit d’avoir les ingrédients ! Une dose de gourmandise pour accompagner un poisson ou quelques nems, ou bien en plat principal pour un soir.
500 g de riz basmati
2 œufs
250 g de petit pois congelés
3 tranches de jambon
1 c à soupe de persil
1 c à soupe d’huile
Sel & poivre
1 litre d’eau chaude
Commencez par faire chauffer 1 litre d’eau. Si vous avez une bouilloire, c’est super car elle est indispensable dans une cuisine pour plein de choses. Je ferai plus tard un article sur la bouilloire. Pendant que l’eau chauffe, pesez 250 g de petit pois congelés que vous réservez. Prenez une sauteuse que vous mettez sur le gaz, ajoutez votre riz avec la cuillère d’huile et un peu de sel. Remuez bien de façon à bien huiler le riz. Ensuite, ajoutez l’eau et versez les petit pois. Laissez mijoter en surveillant de temps en temps. Pendant que le riz gonfle, faites votre omelette bien sèche de façon à pouvoir la couper facilement. En attendant qu’elle refroidisse, coupez votre jambon en petit dés, puis l’omelette de la même façon. Une fois que le riz est cuit, ajoutez le jambon et l’omelette, assaisonnez à votre goût, et c’est prêt. C’est un plat qui se réchauffe bien au micro onde, et qui se congèle bien. Si vous ne voulez pas vous servir du micro onde pour réchauffer, mettez votre riz dans un plat, filmez-le avec du film alimentaire et réchauffez au four à 110° – 120°, jusqu’à ce que le film gonfle. Surtout bien mettre au maximum 120°, car au-dessus, le film fond et votre plat sèche, alors qu’avec le film, il se produit une petite vapeur qui laisse les aliments moelleux. Attention en retirant le film, la vapeur qui s’est formée brûle !
