Pâte d’harissa Pour accompagner plein de plats dont un couscous une chachouka
une ratatouille des œufs une omelette des pâtes aux merguez et
pour vos bouillons
pour faire cette pâte
100 g de piments frais ou 50 g de piments séchés
3 gousses d’ail
1 c à c de cumin moulu
1 c à c de coriandre moulu
1 c à c de vinaigre
4 c à s d’huile d’olives
2 c à s de concentré de tomate
1 demi c à c de sel
1 c àc de miel pour adoucir si vous aimez pas trop épicé
tout sa dans un blender bien mixer
mettre le tout dans un bocal en verre pour le conserver
un bon mois en mettant de l’huile à la surface
