Chili con carne
500 g de viande de bœuf
2 boîtes de haricots rouges
2 cubes de bouillon de bœuf grillé dans ½ litre d’eau chaude
2 oignons
2 boîtes de tomates en dés concassées
1 berlingot de purée de tomates
1 concentré de tomates
Du ketchup
2 carrés de sucre
4 belles c à soupe de moutarde forte
4 c à c d’épice mexicaine DUCROS
Sel & poivre
Du piment d’Espelette
Pour accompagner votre chili :
De la mimolette râpée
1 pot de crème fraîche épaisse
1 pot de guacamole. J’en donnerai une recette prochainement
Aller on se lance ! On fait déjà revenir sa viande. Une fois bien revenue, on la débarrasse dans une passoire pour éliminer la graisse. Ensuite, dans un faitout assez grand, vous faites revenir les oignons coupés finement. Une fois vos oignons translucides, vous ajoutez la viande et le ½ litre de bouillon de bœuf, puis les tomates concassées et le concentré de tomates. Assaisonnez et laissez cuire une heure à feu doux. Pendant ce temps, rincez bien vos haricots dans une passoire, puis râpez votre mimolette avec une grosse râpe car c’est plus sympa dans l’assiette que de la râper fine. Une fois que vous avez fini tous cela, vous ajoutez votre purée de tomates et votre ketchup. Mélangez bien, puis goûtez pour rectifier votre assaisonnement. Maintenant, vous pouvez ajouter les haricots et laisser mijoter tranquillement.
Faites un riz blanc pour accompagner votre chili, et sur la table, vous mettez le guacamole, la mimolette râpée, la crème fraîche et des tortillas (chips de maïs mexicaines). Voilà un plat convivial que vous pouvez préparer la veille si vous n’avez pas le temps. Pas de souci, c’est encore meilleur réchauffé !
