Far aux fruits
Cette recette est la base du far breton, qui est normalement nature ou avec des pruneaux.
Pour ma part, je préfère avec plus de fruits, donc voilà ma recette :
1 litre de lait
6 œufs
300 g de farine
250 g de sucre
10 pruneaux coupés en deux
10 abricots moelleux
1 sachet de 125g de mélange de raisins secs moelleux
1 pincée de fleur de sel
Et une noix de beurre salé pour beurrer votre plat
C’est parti ! Dans un grand saladier, mettez la farine et le sucre, puis cassez les œufs dans un récipient à part. En effet, s’il y en avait un de mauvais, vous ne jetez que les œufs et non toute votre préparation. Ajoutez vos œufs et le lait, votre pincée de sel. Mélangez-le tout énergiquement. Si toutefois il vous reste des grumeaux, un petit coup de mixer est le bienvenu.
On préchauffe son four à 180°.
Prendre votre plat, beurrez le bien, puis mettez une cuiller de farine pour bien chemiser votre plat en tapotant tout autour pour que la farine colle bien au beurre.
Surtout, s’il vous reste de la farine au fond du plat qui n’a pas collé, jetez-la.
Le plat est prêt. Versez la préparation dans le plat, puis ajoutez les fruits.
(Si vous ne voulez pas que vos fruits tombent au fond du plat pendant la cuisson, mettez les dans un tamis à farine et farinez les).
Vous pouvez mettre au four pour 45 minutes. Pour vérifier si votre far est cuit, plantez la lame d’un couteau, si elle est sèche le far est cuit, sinon laissez encore au four en surveillant bien.
Bonne dégustation !
